Bonensoep

Een snelle soep met veel vezels, fantastisch voor je spijsvertering en ondanks de weinige ingrediënten rijk van smaak.

BenodigdhedenBonensoep

  • 1/2 witte ui
  • 1 halve winterpeen
  • 125 gram tomatenblokjes
  • 100 gram voorgekookte zwarte bonen (goed gewassen en uitgelekt)
  • 1 gistvrij bouillonblokje

Bereidingswijze
Snijd de ui en peen fijn. Verwarm een flinke scheut (more…)

De dikke sinaasappel-rozemarijn

Benodigdheden voor 2 glaasjes:IMG_1054

  • 2 el gedroogde mulberries
  • 2 el cashewnoten
  • 1 cup gewassen spinazie
  • 2 el avocado
  • ½ el sinaasappelrasp
  • 1 tl versgehakte rozemarijnblaadjes
  • 1 cup verse sinaasappelsap
  • optioneel: zoetstof naar keuze

Bereiding:

Blender alle ingredienten tot een smoothie, voeg eventueel nog wat water toe naar behoefte. 

Kokoswafels

Benodigdheden voor 6 tot 8 wafels:IMG_1039

  • ½ cup kokosmeel
  • 12 eieren
  • 1 goudreinet
  • 2,5 el honing
  • snuf zout
  • kokosolie voor het invetten

Bereiding:

Blender alle ingredienten fijn in je keukenmachine tot een glad beslag. Verwarm het wafelijzer en vet hem in met kokosolie Vul het wafelijzer met het beslag en (more…)

Gado Gado

Benodigdheden voor 1 portie:IMG_1076

  • 100 gram Chinese kool in reepjes gesneden
  • 60 gram sperziebonen in stukjes gesneden
  • Plakjes komkommer
  • 2 gekookte eieren, in vieren gesneden
  • 1 el gehakte verse koriander
  • 75 gram gehakt 

Benodigdheden voor de saus:

  • sjalotje in stukjes gesneden
  • 1 teentje geperste knoflook
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • snufje zout (more…)

Belegde aubergine

Benodigdheden voor 1 portie:IMG_1090

  • 1 grote aubergine in de lengte gehalveerd
  • kokosolie
  • 1 teentje fijngesneden knoflook
  • 1 grote trostomaat in kleine stukjes gesneden
  • verse basilicumblaadjes 
  • 1 ei
  • 3 zwarte gehalveerde olijven
  • 1 el edelgist (of fijngehakte pijnboompitten)

Bereiding:

Week de auberginehelften 5 minuten in kokend water en haal daarna het (more…)