Kokoswafels

6 November 2013

Community

Benodigdheden voor 6 tot 8 wafels:IMG_1039

  • ½ cup kokosmeel
  • 12 eieren
  • 1 goudreinet
  • 2,5 el honing
  • snuf zout
  • kokosolie voor het invetten

Bereiding:

Blender alle ingredienten fijn in je keukenmachine tot een glad beslag. Verwarm het wafelijzer en vet hem in met kokosolie Vul het wafelijzer met het beslag en gaar ze in 3 minuten.
→ Als je geen wafelijzer hebt kun je ze ook in een koekenpan bakken

Benodigdheden voor de kokosslagroom:
1 blik kokosmelk van 400 ml → 24 uur in de koelkast geweest
½ tl verse vanillepoeder of druppels/extract
1 el kokosbloesemsuiker

Bereiding:
De kokosroom en het kokoswater moeten zijn gescheiden in het blikje. Schep de kokosroom in een grote kom, mix dit met een handmixer tot een zachte room, voeg de vanille en suiker als laatste toe en mix nog een keer goed. 

wafel-23608635

8735884967_ac1246c1f7_z

10 Responses to “Kokoswafels”

  1. martine de kerpel Says:

    Hoeveel weegt een cup kokosmeel?

    Reply

  2. Joyce Oude Elferink Says:

    1/2 cup is 65 gram

    Reply

  3. Richard Says:

    Een cup is een inhoudsmaat (maar niet bij iedereen bekend). Is het niet handiger om daar de gestandaardiseerde eenheid voor te gebruiken, zoals: …ml ?

    Reply

    • Sam Says:

      Bij de Appie verkopen ze een heel handig setje met cup maten. Ideaal als je veel recepten van Amerikaanse sites afhaalt. Staat bij de kookspullen en is van blauw kunststof. Ze hebben ook een ‘spoon’ (lepeltjes) setje.

      Reply

  4. monique Says:

    Ik wil deze graag een keer gaan maken,maar de hoeveelheid eieren vind ik wel héél erg veel!!!!
    Zelfs de helft van het recept is de aantal nog teveel!

    Reply

    • martine de kerpel Says:

      Ik heb het gemaakt met 40gr kokosmeel en drie eieren en had ongeveer 6 kleine pannenkoeken. Ik dacht niet dat het de bedoeling is dat je alles zelf zou opeten. En een ei is gelijk aan 7gr eiwitten en 20 tot 30 gr i de hoeveelheid die je best voor de middag kan eten (max gezondheid). Ik heb ondertussen ook zo een setje gekocht in de Aldi. In je map staat dat een vierde cup = 60ml en dit weegt 40gr.

      Reply

  5. anneke kooien Says:

    In een blikje kokosmelk zitten slechte E-nummers, weet iemand welk merk dat niet heeft? Alvast bedankt!

    Reply

    • martine de kerpel Says:

      Het was toch geen blikje van Oxfam? In Asia Green Garden zit E 412 E 466 E 435 en helemaal geen melk enkel room of je moet er eerst mee schudden Miskoop uit Aldi…

      Reply

    • Lisette de Vreede Says:

      @ Anneke Kooien

      Merken kokosmelk zonder E-nummers zijn:
      Terrasana – blikje 200 ml of 400 ml Vitaminstore (deze blikjes zijn vaak los te koop in een (Vitaminstore) winkel, verder ook online verkrijgbaar) & (via PuurMieke.nl)

      Aroy-D blikje 400 ml of 1000 ml – niet biologische kokosmelk via (PuurMieke.nl)
      Amaizin Blikje 200 ml of 400ml (bijvoorbeeld via Bio op je Bord te Maasdijk Zuid -Holland)

      Soms ook een blikje kokosmelk bij een Albert Heijn, dit is sporadisch.
      Soms ook een blikje kokosmelk bij een lokale winkel of een kleine supermarkt.

      of Kokospoeder via superfood.nl, dit heb ik geprobeerd, maar dit smaakt toch echt anders, dit is niet vergelijkbaar want dit product is niet zo vol van smaak als de ‘echte’ kokosmelk, bovendien bevat deze maltodextrine, natrium-caseïnaat, maar dit zijn geen E-nummers.

      En een handig boekje over E-nummers is: ‘Wat zit er in uw eten’. Deze is ook makkelijk mee te nemen, bijvoorbeeld voor onderweg of naar de supermarkt.

      Reply

Leave a Reply