Benodigdheden voor 1 portie:
- 100 gram Chinese kool in reepjes gesneden
- 60 gram sperziebonen in stukjes gesneden
- Plakjes komkommer
- 2 gekookte eieren, in vieren gesneden
- 1 el gehakte verse koriander
- 75 gram gehakt
Benodigdheden voor de saus:
- sjalotje in stukjes gesneden
- 1 teentje geperste knoflook
- 1 el kokosbloesemsuiker
- snufje zout
- 4 el kokoscreme
- 100 gram notenpasta
- 50 ml water
- ½ el ketjap & ½ el appelazijn
Bereiding:
Stoom de sperziebonen in 5 minuten gaar. Doe de Chinese kool in een vergiet en overgiet het met kokend water, lek het goed uit. Leg beide groenten op een groot bord en leg de eierpartjes en komkommer erop. Rul ondertussen het gehakt gaar in zijn eigen vet.
Doe alle ingredienten voor de notensaus in een kom en roer het tot een saus, giet dit bij het gehakt en warm het kort op op laag vuur. Maak verder op smaak naar eigen behoefte. Giet de saus over de groenten en maak af met de koriander.